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发布时间：2022-07-21 16:22:19 人气：
店家，来一碗牛肉面…来咯…热乎乎、香喷喷的牛肉面上桌咯！看看色泽红润的牛肉，闻闻香浓馥郁的气味，再喝上一口汤，夹一块秘制牛肉放在嘴里咀嚼，越嚼越有滋味，一碗牛肉面吃完，意犹未�。麓位沟美闯浴�
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川味面食技术培训，专业必一·运动(B - Sports)官方网站牛肉面技术培训下面我们来看看正宗做法：
牛肉面主料：
牛腩 辅料：胡萝卜、香菜、手擀面 调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮
烹制方法：
1、将牛腩改刀成一寸见方的块;
2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟;
3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。
必一·运动(B - Sports)官方网站川味面食技术培训内容:
选料：老师将四十余年的技术量化标准密方以科学的方法、把手传艺的方式传授给学员。教学员理论结合实际的辨别原材料，真正达到“两好两贵六个*”的原则——好的原材料不一定贵，贵的原材料不一定好。经过辨认区分，让每一种原材料的功效和作用达到醇和，自然，芳香的顶峰，产生好的效果。*终达到特色凉面所应有的色泽金黄、松散可口、干爽麦香、酸甜咸麻辣味。
传授原材料复配炒料流程：葱油、油辣子海椒、花椒面、芝麻酱、花生、姜、蒜水的制作。
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