说起串串，已经成为四川的特色之一了，一言不合走撸串去。串串不论是在夏天还是冬天都是大众喜爱的食物，串串又分为冷锅串串，热锅串串 ，砂锅串串，然后把各种肉类和素菜串成串放在冷藏食品柜供需。然后在配方香油，香菜蒜蓉之类的调料开始吃，味道之巴适。让你吃的过瘾，天天都是回头客，天天都有新客源。
 
成都火锅串串技术做法哪里正宗？四川串串香种类繁多，风味各异。串串香，是四川地区汉族传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅，“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
 串串培训内容：
　　1、调料、香料、油料的选择和应用。
　　2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
　　3、底料的炒制方法及保管技术。
　　4、锅底油的配制及保管技术。
　　5、红油的提炼。
　　6、高汤的制作方法和保管。
　　7、菜品的加工技术和保管。
　　8、学会特殊肉质的加工处理。
　　9、菜品的码味和保管。
　　10、菜品的装盘和串签技术。
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